Revue Hommes et migrations

Bricks en vrac à l’est d’Ithaque

Par Marin WAGDA

Article issu du N°1251,  septembre-octobre 2004 : Enfants sans frontières
Rubrique : Chronique agapes

Résumé

Après avoir examiné les grandes préparations avec feuilles de brick, consacrons un voyage aux modestes farces enrobées dans une seule feuille, dégustées du bout des doigts, à la recherche de ce qui peut se faire avec des feuilles de filo, malsouqa, dioul et ouarqas, depuis les Balkans jusqu’aux plaines atlantiques du Maroc.

Pour citer ce document

Par Marin WAGDA « Bricks en vrac à l’est d’Ithaque », Revue Hommes et migrations. Article issu du N°1251, septembre-octobre 2004 : Enfants sans frontières.
Mis à jour le : 31/07/2009, http://www.hommes-et-migrations.fr/index.php?/numeros/enfants-sans-frontieres/1346-bricks-en-vrac-a-l-est-d-ithaque

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